RizzolattiP1991b

Autori
Rizzolatti, Piera
Titolo
Contributo alla conoscenza della terminologia friulana della lavorazione del latte: carte ASLEF 640, 641, 642, 643, 644, 649, 650, 651. In: Borghello, Giampaolo / Cortelazzo, Manlio / Padoan, Giorgio (a cura di), Saggi di linguistica e di letteratura in memoria di Paolo Zolli
Ordinamento
contributo alla conoscenza della terminologia friulana della lavorazione del latte: carte ASLEF 640, 641, 642, 643, 644, 649, 650, 651
Luogo
Padova
Editore
Antenore Editrice
Data 1
1991
Memo
Le carte corrispondono, rispettivamente, ai concetto "colatoio", "zangola", "mazza della zangola", "mazza per dirompere il latte cagliato", "forma di cacio", "panna, fior di latte", "crema", "panna per fare il burro", "spannare, scremare": nel saggio ne sono riassunte e commentate le principali denominazioni. [G.F. RID 17].